Cenarbeneficando :quando la strada si illumina di bianco
Nella nota via trevigliese dedicata da sempre agli artisti la lunga tavola bianca di quest’ anno ,edizione 2019 di Cenarbeneficando, é stata pensata in onore degli Amici dei Pompieri di Treviglio .
Una calda serata estiva ,una via da sempre segnata dal valore speciale dell’ arte ,tante vetrate colorate di varie forme geometriche che svolazzavano sopra le nostre teste ,una cena particolare preparata con il cuore e il tocco candido del bianco ovunque .Le cene all’ aperto sono sempre belle ,rendono ancora piú piacevole il significato della convivialitá e della condivisione e ,in quest’ occasione, della solidarietá :una lunga tavolata di duecento metri impreziosita da una coreografia molto raffinata ed elegante .Quest’ anno dedicata agli Amici Pompieri di Treviglio il “Salotto di Via Sangalli “,potremmo ridefinirlo cosí, si é illuminato del bianco degli abiti dei commensali ,delle meravigliose orchidee che abbellivano i tavoli e della luce particolare delle lanterne .La cena ha rispecchiato questo spirito di sensibilitá e la bella sensazione che solo sa dare il colore bianco :avec l’ aide du blanc .
Dopo un antipasto composto da alcuni salatini misti di pasta sfoglia ,una focaccina farcita e un micro mignon con crema di caprino e olive verdi i commensali sono stati deliziati da un Risotto Carnaroli “Salera” mantecato con delle zucchine in fiore ,zafferano e pecorino mezzano :un omaggio ai colori vivi dell’ estate e ai doni preziosi dei nostri orti stagionali che personalmente ho apprezzato molto .Come secondo un Arrosto di vitello “cottura rosa “ su fondo ratatouille di verdure fresche e dulcis in fundo una bellissima Torta Diplomatica :una chantilly con una base di pasta sfoglia e una ricca copertura di meringa .E ,su tutto ,il candore di una scultura particolare dedicata al white :d’ altra parte ogni artista ha il grande privilegio e la mission di saper trovare il “bello “ in ognuno di noi e tra le pieghe recondite delle nostre realtá quotidiane .Allora anche una cena benefica puó assumere tutto il suo valore intrinseco e diventare un veicolo di emozioni e di significati importanti ,impersonificati nelle forme ,nei segni ,nei nostri gesti e ,in questo caso ,nella purezza del bianco .
