Ravioli di pasta fresca con ripieno di zucca violina :un omaggio alla nostra campagna autunnale
Ingredienti (per due persone) per la pasta fresca:
200 gr circa di farina di tipo 1 del nostro territorio -2 uova -un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno :
Ingredienti per il ripieno :
350 gr di polpa di zucca violina -un tuorlo d’ uovo -5 cucchiai di parmigiano reggiano -50 gr di amaretti sbriciolati - due cucchiai di mostarda di pere -
noce moscata -sale
Ingredienti per il condimento :
Ingredienti per il condimento :
burro fuso di campagna -salvia caramellata- salvia -pepe nero
