Focaccia alla zucca dello Chef Magri Paco del Ristorante Dordoni di Cremona
Non la solita pizza ,non la solita focaccia ma un incrocio di gusti e prodotti del territorio cremonese ,al confine tra Lombardia ed Emilia-Romagna , in una presentazione moderna, particolarmente colorata e molto piacevole .
Ingredienti :farina ,acqua ,zucca ,un pizzico di sale ,crema di panna e zucca , Fiordilatte ,pancetta di Parma .
Procedimento :preparare la base della focaccia con la zucca all' interno e infornare .A cottura ultimata aggiungere la crema di panna e zucca ,la mozzarella Fiordilatte e la pancetta .
